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巴渝文化
山城重慶是中國(guó)著名的歷史文化名城。也是巴渝文化的發(fā)源地。重慶，這座城市，因何而來(lái)？
重慶的簡(jiǎn)稱，為什么叫做：巴或者渝？
話說(shuō)早在周王朝時(shí)期，長(zhǎng)江上游地帶，就有一個(gè)古王國(guó)，名叫：巴國(guó)！而當(dāng)時(shí)，巴國(guó)的都城，正好在江州，也就是現(xiàn)在重慶的江北區(qū)，于是，尋根溯源，重慶便有了“巴”這個(gè)簡(jiǎn)稱。
而“渝”，則與重慶境內(nèi)的嘉陵江有關(guān)！在古代，嘉陵江又被稱之為“渝水”。
話說(shuō)在隋朝開(kāi)皇元年的時(shí)候，主政者見(jiàn)渝水繞城，便將當(dāng)時(shí)的楚州（即古時(shí)的重慶），改名為渝州！從此，重慶便進(jìn)入“渝州”時(shí)代。
重慶之名與宋光宗趙惇，淵源頗深！話說(shuō)在南宋時(shí)期，宋光宗趙惇，先被封為恭王，后又即位成為皇帝，于是，便認(rèn)為這是“雙重喜慶”，這塊土地，便第一次被稱之為“重慶”！雖然有了“重慶”之名，但是，巴渝文化已經(jīng)在這塊土地上扎下了根，并深深影響了這塊土地上一代代老百姓！
當(dāng)然，巴渝文化并非是空洞的表達(dá)，而是有著更豐富的表現(xiàn)形式！比如大家耳熟能詳?shù)闹貞c碼頭文化、重慶袍哥文化、重慶的方言文化等！都屬于巴渝文化的一部分！
碼頭文化孕育了重慶火鍋，重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
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